ガッパオ・ヌア 肉とバジルの炒めもの

＜材料　2人分＞

• 牛焼き肉用または豚もも肉　200g
• 炒め油　適量
• ホーリーバジル（またはスイートバジル）　たっぷり1つかみ
• にんにく　　みじん切り（またはつぶす）　1個
• プリッキーヌー（鳥の目とうがらし。なければ鷹の爪で代用）　　つぶす（／みじん切り）　2－4個（／2－3本分）
• ラーク・パクチー（根）　3cmに切る　1こ　（なければ省略してもOK）
• ナムプラー　適量
• オイスターソース　大さじ1
• 砂糖　少々
  
  

＜つくりかた＞

1. 野菜を切る　（にんにく、とうがらし、パクチーの根）
   
2. 中火で油を熱し、にんにく、とうがらしを入れて焦げないように香りを出す
   
3. 肉をいれ（牛肉の場合は火が通り過ぎないように）火を通す
   
4. パクチーの根、ナンプラーオイスターソース、砂糖を加える
   
5. 最後にバジルを加え、軽く和えてできあがり

＜コツ＞

♪　白米を炊いて、一緒に食べるのがベストな食べ方！