トム・カー・ガイ 鶏のココナッツスープ

＜材料＞

• 鶏がらスープ　100cc
• ココナッツミルク　300cc
• 鶏肉　100g
• ふくろたけ（代用でマッシュルームなどのきのこ類）　100cc
• レモングラス　2本
• こぶみかんの葉　2枚
• ガランガル　2片
• ライム　1個
• 砂糖　小1
• 塩　小１
• ナムプラー　大2
• 鳥の目とうがらし　2～3個

＜つくりかた＞

1. 鶏がらスープに、レモングラス、こぶみかんの葉、ガランガルを入れて、沸騰させる
2. 調味料（砂糖、塩、ナムプラー）を全て入れ、ライムを入れる
3. 鶏肉、マッシュルームを加え、ふたをして蒸し茹でにして、鶏肉に8割がた火を通す。（約10分ほど）
4. ３にココナッツミルクと鳥の目とうがらしを加えて、沸騰直前で止め、できあがり。