パック・パット・ルアミット タイ風八宝菜

＜材料(2人分）＞

• きくらげ 　（熱湯でもどす）5枚
• にんにく 　みじん切り または包丁で潰す　１片
• 青菜（チンゲンサイなど）　4cmくらいに切る　 4枚 　
• にんじん 　短冊切り　1／４本 　
• ブロッコリー 　火が通りやすいように茎ごとスライス　4～5片　
• ベビーコーン 　 　たてに二等分　3～5本
• さやえんどう 　へたとすじをとる 　　10枚
• いんげん　4cmくらいに切る　10本
• 鶏がらスープ 　50cc
• オイスターソース 　大さじ4　
• 薄口醤油 　大さじ1
• 濃口醤油　小さじ1
• 白こしょう 　適宜
• 三温糖　少々（好みで） 　

＜つくりかた＞

1. 野菜はすべて切っておく。木耳は湯で戻す。
2. フライパンで油を熱し、ニンニクをいれて焦げないように炒める。
3. 野菜をすべて入れ、中火で炒める
4. 油が絡んできたら、鶏がらスープをいれて、中火で野菜全体に火を通す。
5. 最後に調味料を加えて味を調える。
   

＜コツ＞

♪　中華料理の八宝菜に似ているが、タイの野菜炒めは鶏がらスープを加えるためそれよりも汁気が多く仕上がる。皿の底のほうにたまった汁も、残さず白米にかけて食べるのがタイ流。

♪　かなり味が濃いが、胡椒以外はスパイスが入っていないので子供向きでもある。

♪　野菜はどんなものでも良いので、ありあわせのものが使える。