パット・カシュナッ 鶏とカシューナッツ炒め

＜材料(2人分）＞

• 鶏モモ 　一口大に切る 　200g
• カシューナッツ 　1つかみ
• 赤パプリカOr赤ピーマン 　一口大に切る　半分
• 長ねぎOrリーク 　3cmの長さに斜めに切る 　1本（切った状態でひとつかみ分）
• にんにく 　みじん切り 　1片
• オイスターソース 　大１
• 濃口醤油 　大１
• ナムターンピーッ （または三温糖） 　少々
  

＜つくりかた＞

1. ライパンに油をしき、カシューナッツを中火で炒め、焦げ目を少しつけたらいったん取り出す。
2. 同じフライパンに（必要なら少し油を足して）、ねぎと赤パプリカを中火で、特にねぎに焦げ目をつけながら、表面がやわらかくなるまでいためる。いったん取り出す。
3. 同じフライパンに油を多めに足し、熱したところに、にんにくを炒めて香りを出し、鶏肉を揚げるように強めに炒め、火を通す。 （必要なら後半は火を小さくしてふたをして蒸し焼きにする）
4. 3に1・2を加えて、さらにしょうゆ、三温糖、オイスターソースで味を整えてできあがり。