ヤム・ソムオー グレープフルーツと鶏ささみのサラダ

＜材料＞

• グレープフルーツ　皮と薄皮をむき、手でほぐす　大1個分
• キングプローン　熱湯でゆでる　10尾
• 鶏むね肉　熱湯でゆでる　200g
• ライム　しぼる　　１個
• ナムプラー　大１
• 砂糖　大１
• 乾燥ココナツ　大２
• ココナツクリーム　50cc
• 干し海老　みじん切り　大１
• あさつきOrチャイブ（飾り用）　みじん切り　5本分

＜つくりかた＞

1. グレーフルーツを下ごしらえし、ボールに入れておく。
2. 海老と鶏肉をゆで、鶏肉は一口大に切っておいておく
3. ボールに、ライム、ナムプラーを入れ、かき混ぜてドレッシングを作る。
4. ドレッシングの中に海老、鶏肉、乾燥ココナツ、ココナツクリーム、最後にグレープフルーツをいれ和える。
5. 最後に乾燥海老とチャイブをまぶしてできあがり。
   

※　上記のレシピはASIABOOKS『タイ料理』を参考にしています。